粤菜之源——顺德，蕴藏着千年饮食文化，寻味顺德。
说起顺德的饮食文化，博大精深，源远流长，所有我能想到的形容中华文化的词语都可以用到顺道饮食文化的身上！顺德的饮食文化起源于秦汉,养成于唐宋,成型于明代,繁盛于清代中期,鼎盛于民初,一般鼎盛之后都是衰落了，但是在现代，空前的经济向好发展趋势，还有第三产业与新兴媒体行业的促进，让顺德的饮食文化出现了辉煌发展的态势。
顺德菜主要用明火烹饪、以清淡为特色，用 料包括河海鲜、禽畜鸟兽类。
一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷
大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。
以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
二、顺德美食之均安蒸猪
均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客。
均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。
三、顺德美食之煎鱼饼
煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。
这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。
四、顺德美食之顺德四杯鸡
四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。
肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。
五、顺德美食之凤城酿节瓜
大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。
特点是清甜软滑，甘香味美。
Copyright ©2025 顺德职业技术学院 版权所有
旅游经营许可证编号：
ICP备案号：
免责声明：本系统产品仅作为院校教学使用，请勿发生真实的商业交易行为，如有信息侵权请联系发布者。
系统控制面板
云驴通®提供系统服务
还没有游客点评呢~
发表评价可获得积分，前5位评价的游客可获得更多惊喜哦！